カプリスにおいて提供するお米は、
秋田県産大仙市の小松伸一さんの水田で丹念に栽培された
「あきたこまち」を使用しております。

この水田におけるお米の育て方は、農薬の使用成分回数を通常他で行われている栽培の5割以下(10回以下)に削除するとともに、農林水産省の有機農産物生産ガイドラインにおいて有機栽培に使用を認められているミネラル肥料により栽培しており、環境に配慮した安全・安心でミネラルたっぷりの美味しいお米です。

カプリスでは、相模湾で獲れた新鮮な魚を食材に取り入れております。

相模湾で獲れたアジ・金目鯛・黒ムツなど新鮮な魚を食材に取り入れ、カルパッチョやムニエルで日替わりのおすすめメニューとして提供いたします。

麺、ドレッシングについて。

パスタやラザニアの麺は、その日に使用する量を店内で製麺しており、パスタの麺にはバジルを練りこんでおります。また、サラダに使用するドレッシングは、シェフオリジナルレシピによるものです。

カプリスでは、グランドメニューとは別にシェフの気まぐれ(カプリス)で料理を提供します。料理の内容についてはおすすめメニューとして黒板に表示しますので、是非ご覧ください。

中には産地等にこだわった珍しい食材を使用するものもあります。
味は自信をもってすすめますが提供できる数が少ないものもあります。
売り切れ御免です。

アジイメージ
カマスイメージ
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